Läckra sallader med gurka för vintern – en aptitretare som du bör börja förbereda nu! Det är i juni-juli som gurksäsongen börjar, och många hemmafruar strävar efter att få ut det mesta av dem, inte bara lägga dem till olika rätter, utan också göra gurksallader för vintern.
Vad vi kommer att prata om i artikeln:
- Koreansk gurksallad för vintern
- Ovanlig sallad med gurka och kanel för vintern
- Enkel gurksallad för vintern i burk
- Vintersallad av gurkor och tomater
- Vintersallad med gurka, tomater och paprika
- Gurksallad för vintern med koriander
- Konserverad gurksallad
Det finns många recept för att tillaga gurkor, men vi vill fokusera på sallader. Sådana preparat är idealiska för övervuxna stora gurkor eller frukter av icke-standardform: det är ibland ganska svårt att placera dem hela i burkar, men när de skärs kommer de att passa perfekt i både liters- och trelitersburkar.
Vi har valt ut 7 av de enklaste och mest populära recepten på gurksallad för vintern.
Enkla eller ovanliga gurksallader med örter, tomater, paprika, senap och till och med kanel! Med eller utan sterilisering… I vårt urval av steg-för-steg-recept hittar du definitivt något som du kommer att gilla.
Lycka till med dina förberedelser!
Koreansk gurksallad för vintern
Gurkor i koreansk stil är den perfekta aptiten för dem som älskar salta rätter. Tack vare kombinationen av gurka, morötter och vitlök är rätten rik på vitaminer, och varma kryddor ger den en speciell, pikant smak! Denna sallad kan enkelt förvaras i kylen eller förslutas i burkar för vintern.
Koreanska gurkor
För att förbereda gurkor behöver du:
- gurka – 1 kg
- morötter – 250 g
- vegetabilisk olja – 60 ml
- socker – 60 g
- vinäger 9% – 60 ml
- salt – 25 g
- vitlök – 6 kryddnejlika
- kryddor för koreanska morötter utan salt och socker – 3 g
- Skär gurkorna i tärningar eller cirklar – som du vill. Riv morötterna på ett speciellt rivjärn för att förbereda koreanska morötter. Finhacka eller pressa vitlöken. Lägg grönsakerna i en djup tallrik och rör om.
- För att göra dressingen, kombinera resten av ingredienserna. Häll marinaden över salladen, blanda väl och låt stå i kylen i 5-7 timmar. Du kan redan äta koreansk gurksallad! Men om du vill förbereda den för vintern bör du försluta den ordentligt i burkar.
- Lägg salladsblandningen i en kastrull, ställ den på spisen och låt den koka upp. Sänk värmen och sjud grönsakerna i 15 minuter, rör om regelbundet. Ta bort de koreanska gurkorna från spisen och lägg dem varma i försteriliserade burkar. Rulla ihop plåtlocken efter att ha kokat dem i 2-3 minuter. Vänd upp och ner på burkarna och linda in dem i en filt tills de svalnat helt. Lägg sedan gurksalladen i ett svalt, mörkt rum för förvaring av förberedelserna inför vintern.
Förresten: Gurkor i koreansk stil är inte bara ett bra vintermellanmål, utan också en vitaminsallad för hela säsongen. Ät den färsk när som helst på året. Dessa grönsaker innehåller mycket vitaminer och väldigt få kalorier, så koreanska gurkor kommer inte att skada din figur.
Notera till ägaren: Koreansk gurksallad är så god att du till och med kan servera den på ett semesterbord. Den blir en utmärkt aptitretare innan huvudrätter, och kan även användas som tillbehör till kött eller fisk.
Ovanlig sallad med gurka och kanel för vintern
Gurkor med kanel
Den ovanliga kombinationen av gurka och kanel gör denna vintersallad väldigt god. Denna maträtt kommer att vara ett underbart tillägg till semesterbordet och kommer att överraska gästerna. Du kommer att se, de kommer definitivt att be dig om receptet på denna ovanliga gurksallad att förbereda för vintern!
För att förbereda gurkor behöver du:
- gurka – 1 kg
- lök – 2 st.
- tomatpuré – 250 g
- vitlök – 3 tänder.
- kryddpeppar – 4 ärtor
- svartpeppar – 4 ärtor
- lagerblad – 2 st.
- socker – 2 msk. l.
- kanel – efter smak
- salt, peppar – efter smak
- citronsyra – en nypa
- Skär löken i halva ringar och vitlöken i tunna skivor. Värm 1 msk i en kastrull. l. olivolja, tillsätt hackade grönsaker och låt sjuda tills de är mjuka under konstant omrörning.
- Skär gurkorna i skivor med en kniv eller riv dem på ett speciellt rivjärn. Lägg dem i pannan med lök och vitlök och koka under lock i 10 minuter.
- Tillsätt kryddor, tomatpuré och citronsyra i grönsakerna och eventuellt lite vatten. Sjud tills det är klart i 15-20 minuter. Kyl till rumstemperatur. Tillsätt citronsyra. Kanelgurkorna är klara, allt du behöver göra är att försluta dem i burkar.
- Se till att sterilisera burkarna och använd endast torra. Koka locken i vatten i 3 minuter och torka också.
Lägg kanelgurksalladen i burkar och förslut eller förslut, beroende på vilka burkar och lock du använder. Förvara salladen svalt, mörkt tills den ska användas.
Användbart tips: Du behöver inte använda tomatpuré, då kommer gurksalladen att ha en helt annan smak, men inte mindre intressant. Var inte rädd för att experimentera och gör ett par olika burkar sallad för vintern.
Notera till ägaren: Denna sallad kan förslutas i burkar, eller så kan du laga den bara så. Var inte rädd för att tillsätta kanel utan smaka av och anpassa mängden efter din smak.
Enkel gurksallad för vintern i burk
Detta recept är väldigt enkelt: det kräver ett minimum av ingredienser och tid. Men på vintern kommer en sådan gurksallad att glädja hela familjen med sin smak! Mängden ingredienser i detta recept gör 2 liters burkar med gurksallad.
Gurksallad för vintern
För att förbereda gurkor behöver du:
- gurka – 2 kg
- lök – 2 st
- vitlök – 2 huvuden
- salt – 60 g
- socker – 60 g
- vinäger 9% – 60 g
- vegetabilisk olja – 125 g
- Tvätta och skär grönsakerna: gurka i skivor, lök i halva ringar och vitlök i tunna skivor. Lägg salladsberedningen i en djup skål.
- Tillsätt salt, socker, olja och vinäger till grönsakerna. Blanda alla ingredienser noggrant Låt marinera i 3-4 timmar i rumstemperatur.
- Sterilisera literburkar och lägg salladen i dem medan de är varma. Täck dem med lock och lägg i en djup kastrull. Täck botten av behållaren med en bomullshandduk. Häll varmt vatten i en kastrull med burkar upp till hängarna på burkarna och sterilisera arbetsstycket i 20 minuter från det att vattnet kokar. Gurksalladen kommer att ändra färg något – detta är normalt.
- Efter detta, ta försiktigt bort burkarna från behållaren med en grytlapp eller handduk. Skruva på med varma lock eller stäng med en vridmaskin. Vänd upp och ner på burkarna och låt dem svalna och förvara dem sedan svalt.
Användbart tips: Enlitersburkar ska steriliseras i 15 minuter och halvlitersburkar ska steriliseras i 10 minuter.
Notera till ägaren: Gurksallad för vintern görs bäst av övervuxna frukter eller sådana som har en oregelbunden form och inte passar i burkar när de är inlagda hela.
Vintersallad av gurkor och tomater
Vitaminsallad med gurkor och tomater kan göras inte bara på sommaren, utan också förberedas för vintern. Gurkorna förblir krispiga, och tomaterna ger denna maträtt en speciell smak. Den här salladen är en gudagåva för den som har många stora, övervuxna gurkor. När de skärs passar de perfekt i burkar av alla storlekar.
Vintersallad av gurkor och tomater
För att förbereda salladen behöver du:
- gurka – 1,5 kg
- tomater – 1 kg
- morötter – 0,5 kg
- lök – 0,5 kg
- vinäger 9% –8 msk.
- socker – 5 msk.
- stensalt – 5 msk.
- vegetabilisk olja – 100 ml
- Tvätta burkarna noggrant med läsk och sterilisera. Förbered lock genom att koka i 3 minuter.
- Skär gurkorna i 5-7 mm skivor. Skala löken och skär i tunna halvringar. Riv morötterna i tunna strimlor. Tvätta tomaterna och passera genom en köttkvarn.
- Lägg alla ingredienser i en kastrull. Tillsätt salt, socker, olja, vinäger. Ställ in att koka och efter kokning, koka i 5-7 minuter. Lägg salladen i burkar och täck med varma lock. Vänd upp och ner på burkarna. Täck burkarna med en filt över natten och låt dem svalna.
Användbart tips: använd köttiga tomater, till exempel fingerlingar. De har mindre juice.
Notera till ägaren: Denna vintergurksallad gör morötterna krispiga. Om du gillar det mjukare, gnugga det bara på ett finare rivjärn.
Vintersallad med gurka, tomater och paprika
Gurkor, tomater och paprika är tre av de mest sommarprodukter, som är goda inte bara färska, utan också som förberedelser för vintern. Det är därför många hemmafruar strävar efter att göra så många originalrätter som möjligt med dessa grönsaker. Det här receptet är bra eftersom det innehåller tre grönsaker på en gång, som helst kombineras i en burk.
Vintersallad med gurka, tomater och paprika
För att förbereda salladen behöver du:
- gurka – 1 kg
- paprika – 3 st.
- tomat – 1 kg
- vitlök – 100 g
- vegetabilisk olja – 120 ml
- vinäger 9% – 40 ml
- salt – 1 msk. l.
- socker – 120 g
- Tvätta gurkorna till salladen och skär i cirklar. Skala vitlöken och passera genom en vitlökspress. Skala paprikan från fröna och mal den i en mixer. Skala tomaterna och passera genom en köttkvarn, mixer eller rivjärn.
- Lägg rivna tomater, hackad peppar, vitlök, salt och socker i en kastrull. Tillsätt vegetabilisk olja. Koka upp och koka denna blandning i 10 minuter på medelvärme, under konstant omrörning.
- Lägg till gurkor, koka upp och koka den framtida salladen i 5 minuter.
Efter 5 minuter, tillsätt vinäger, ta bort gurksalladen från spisen och lägg i burkar. Sterilisera burkar och lock först.
Användbart tips: Om du gillar det kryddigt kan du lägga till en balja med peppar till denna gurksallad för vintern.
Notera till ägaren: En blandning av gurkor, tomater och paprika ger denna vintersallad en originell smak. Gurkskivorna förblir krispiga, och de mosade tomaterna och paprikorna hjälper till att skapa en ovanlig marinad.
Gurksallad för vintern med koriander
Denna gurk- och löksallad är en fantastisk vinterförrätt! Den har en märkbar pikant smak på grund av tillsatsen av korianderfrön. Preparatet kan lagras i ett år, men det är troligt att du kommer att vilja prova det mycket tidigare, utan att vänta på vintern. Kan serveras som förrätt till varma rätter med kött, fisk och potatis.
Gurksallad för vintern med koriander
För att förbereda salladen behöver du:
- gurka – 2 kg
- lök – 1,5 kg
- farinsocker – 1/2 kopp
- äppelcidervinäger – 1/2 kopp
- nötsmör – 1/2 kopp
- havssalt – 2 msk. l.
- korianderfrön – 2-3 tsk.
- koriander – 1 knippe
- Tvätta gurkorna och skär av ändarna. Skär dem i cirka 1 cm tjocka cirklar. Skär löken i ringar och plocka isär i enskilda ringar.
- Lägg grönsakerna i en kastrull. Tillsätt vinäger, olja, socker, koriander och finhackade örter. Tillsätt salt och rör om. Sätt på medelvärme och koka i 10–15 minuter tills gurkorna är mjuka.
- Lägg gurksalladen i steriliserade burkar, pressa ihop och förslut tätt.
Notera till ägaren: Denna sallad uppfanns när gurkor var svåra att få tag på på vintern. Och någonstans i december – till exempel på nyårsafton levererades den dyrbara burken… Gurkor finns nu i butik året runt, men det gör att salladsreceptet inte blir mindre…
