9 läckra rätter med majskolvar

Alla älskar kokt majs med salt. Det är så gott att det verkar som att det inte finns något mer att önska. Men majsens kulinariska potential är mycket högre. Här är 9 recept på beprövade rätter gjorda på färsk majskolvar.

Vad vi kommer att prata om i artikeln:Hur man väljer bra majsTestade recept för varje dag från majskolvarMajskolvar som på Svarta havetBombiskt läcker grillad majskolvarKombination av nötkött, majs och paprika, kopplat till ett spettTjock, varm och krämig, den bästa majssoppan för helgen Enkel och snabb majsmat för varje dag Söt paprika , avokado och majs, allt vi älskar Majspannkakor, ett alternativ till kött, även för att göra läckra hamburgare Tillbehör med majs till kimchi och stekt kött Varmt, krispigt och oväntat lyckat, kyckling och majs pajer

Hur man väljer bra majs

För att laga majs läckert måste du först välja det korrekt. Det bästa alternativet är mjölkmogen majs: om majsen har mörkgula korn och fibrerna är torra betyder det att den är gammal. Ung majs har blekt gula, fasta öron och fibrerna är fräscha och lätt fuktiga.

Du bör inte köpa skalade kolvar – de förstörs snabbare. Majs ska skalas omedelbart före tillagning.

Har du valt? Låt oss nu bestämma kvantiteten. Vi vill spara pengar, vilket innebär att det är bättre att köpa mer majs och förbereda en mängd olika rätter från den så att vi kan äta den i flera dagar och inte rycka till. Vi föreslår att du köper 6 kg majs på en gång (33 medelstora kolvar) och förbereder 9 rätter från dem. De kan distribueras över vardagar och helger, eller så kan du förbereda dem efter eget gottfinnande.

På vardagar, låt oss förbereda en gryta, ett tillbehör till kött eller kyckling, pannkakor och pajer. De två sista rätterna kan frysas. Och på dacha på helgen finns det 3 grillade rätter, en varm sallad och gräddsoppa. Det finns inget behov av att köpa några sällsynta och dyra ingredienser till dem; de flesta rätter är lämpliga även för nybörjare.

Beprövade recept för varje dag från majskolvar

Majskolvar som Svarta havet

Varje person som någonsin har varit i Svarta eller Azovska havet minns förmodligen lokala invånare som sålde majs, vilket var så underbart att äta på precis vid stranden. Så majs tillagad enligt detta recept kan mycket väl bli samma underbara minne för dina barn. Den är söt, saftig och aromatisk! Vi använder 6 kolvar.

Majs kryddad med örtsmör

För att förbereda en maträtt med 6 majsöron behöver du:

smör – 170–180 g
timjan – några kvistar
gräslök – 1 st.
persilja – några kvistar
citronskal – 0,5 st.
majs med löv – 6 kolvar
vegetabilisk olja för smörjning
salt och nymalen svartpeppar

För att göra dressingen, mjuka upp smöret. Finhacka timjanbladen (här behövs inga stjälkar), gräslök och persilja. Mal skalet. Blanda smör med hackade örter och citronskal, kyl i 30–45 minuter.
Skala bort bladen på majsen, ta bort håret från kolvarna, linda tillbaka bladen runt kolvarna och bind dem med hushållssnöre.
Blanchera kolvarna: lägg dem i kokande vatten i 5 minuter, ta bort dem med en hålslev och låt vattnet rinna av.
Lägg kolvarna på ett väl uppvärmt galler smord med vegetabilisk olja och stek i 15–20 minuter.
Ta bort garn och blad från kolvarna, lägg kolvarna på tallrikar och toppa var och en med en klick av örtsmördressingen.

Notera till värdinnan

När du väljer majs, dra bort bladen och titta först på färgen på majskärnorna – den ska vara ljusgul, nästan vit. Om du trycker på kornet med nageln kommer mjölksaft att spruta ut. Majs med gula kärnor kan inte ätas efter bakning – det är för hårt. Om du stöter på just sådan majs måste du först koka den tills den är mjuk och sedan helt enkelt steka den på grillen tills en rökig lukt dyker upp.

Bombiskt läcker grillad majskolvar

Grillad majs är en smakrik, mättande och mycket vacker rätt. Om det förbereds på rätt sätt kan det vara en bomb. I det här receptet använde vi en kryddig honungsmarinad. Den kan även användas till andra grillade grönsaker: morötter och knölselleri. Under tiden kan du njuta av din honungsklibbiga majskolvar. Vi använder 4 kolvar.

Klibbiga majskolvar

För att förbereda en maträtt från 4 majsöron behöver du:

röd chilipeppar – 0,5 st.
extra virgin olivolja – 2 msk. l.
honung – 2 msk. l.
Dijonsenap – 0,5 tsk.
sojasås – 1–2 msk. l.
majs – 4 kolvar

Ta bort fröna från chilipepparen och hacka den fint.
Blanda olivolja, honung, chilipeppar, senap och soja.
Häll marinaden över majsen och låt stå i 20 minuter.
Ta bort majsen från marinaden och lägg den på en mycket het grill. Koka i 10 minuter tills kolvarna är lätt förkolnade. Under denna tid, vänd majsen flera gånger, tråckla med en liten mängd av marinaden. Servera omedelbart, häll över den återstående marinaden.

En förening av nötkött, majs och paprika kopplat till ett spett

Mat ska inte bara vara välsmakande, utan också vackert. Rött, gult, grönt – de här färgerna passar varandra så bra… Och smaken av kött, majs och peppar passar också bra ihop. Grilla dessa mini kebab över öppen eld. I ugnen kommer maträtten också att bli god, men det blir mindre intressant. Vi använder 4 kolvar.

Minispett av nötkött, paprika och majs

För att förbereda kebab från 4 majsöron behöver du:

oxfilé – 800 g
färgglada paprika – 2 st.
ung majs – 4 kolvar
salt

Till marinaden:

färsk timjan – 1 kvist
vitlök – 1 kryddnejlika
extra virgin olivolja – 5 msk. l.
rödvinsvinäger – 1 msk. l.
Cayennepeppar – 1 nypa

För att göra marinaden, ta bort timjanbladen från stjälkarna (här behövs inga stjälkar) och finhacka bladen. Hacka vitlöken. Blanda olivolja, vinäger, timjan, vitlök och cayennepeppar i en kraftig plastpåse.
Skär nötköttet i 2,5 cm tärningar och lägg i marinadpåsen. Förslut eller knyt påsen och ställ den i kylen i 8-10 timmar.
Kärna ur paprikan och skär köttet i samma rutor som köttet. Skär majskolvarna på tvären i 3-4 bitar. Låt minimajsen vara hel. Ta bort kötttärningarna från marinaden och trä dem varvat med majs- och paprikarutor på träspett eller tunna metallspett som är förblötta i vatten.
Pensla de förberedda brochetterna med marinaden, tillsätt salt och stek, fortsätt att pensla med marinaden med jämna mellanrum, på grill över medelstora kol i 15–20 minuter, eller tills köttet är genomstekt. Servera varma på spett.

Tjock, varm och krämig – den bästa majssoppan för helgen.

Ibland passar mjölk bra till de mest oväntade livsmedel. Tja, med majs är allt klart – det är inte för inte som vi pratar om ”mjölkmognad” kolvar. Men rosmarin finns mycket oftare i sällskap med kött, olivolja och tomater än med mjölk. Men vi tror att den här soppan inte kommer att göra dig besviken. Vi använder 8 kolvar.

Majsmjölksoppa med rosmarin

För att göra soppa av 8 majsöron behöver du:

mjölk – 1 l
rosmarin – 2 grenar + för dekoration
ung majs av mjölkig mognad – 8 kolvar
söt lök – 1 st
schalottenlökslökar – 2 st.
smör – 20 g
salt och nymalen svartpeppar

Häll mjölk i en kastrull, tillsätt rosmarin. Koka upp mjölken på låg värme, ta bort från värmen, täck med lock, låt svalna helt, 2 timmar, och ställ i kylen i 10 timmar.
Skär kärnorna från majsen med en vass kniv och lägg i en skål. Använd en kniv och skrapa det som är kvar på kolvarna i en skål (du bör se några mjölkaktiga juicer komma ut). Häll rosmarinmjölken i samma skål. Ta bort rosmarin.
Hacka all lök. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull, tillsätt lök, koka på medelvärme tills den är mjuk, 5 minuter.
Häll i mjölk och majs, koka upp, koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar, häll soppan i en mixer och mixa tills den är slät. Servera varm eller kall, garnerad med en kvist rosmarin.

Notera till värdinnan

Om du har en kaffemaskin hemma som är utrustad för att göra cappuccino, förbered lite mer rosmarinmjölk och skumma denna extra portion med en cappuccinomaskin precis innan servering. Lägg mjölkskummet på tallrikarna när de redan ligger på bordet.

Enkel och snabb majsmat för varje dag

Potatissoppa med majs – den här rätten passar perfekt utan kött, fågel och fisk. Köp kvalitetsgrönsaker och, om så önskas, byt ut vattnet mot läcker grönsaks- eller svampbuljong. Vi använder 2 kolvar.

Potatissoppa med majs

För att förbereda chowder från 2 majsöron behöver du:

majskorn – 250–300 g
glödlampa – 1 st
vitlök – 3 kryddnejlika
potatis – 5 st.
morot – 1 st
dricksvatten – 1,5 l
tomat – 0,5 st.
persilja och/eller koriander till garnering
solrosolja
salt och nymalen svartpeppar

Mal hälften av majskärnorna i en mixer och låt den andra hälften vara hel.
I en förvärmd stekpanna, stek finhackad lök och vitlök tills de är gyllenbruna.
Skär potatisen och morötterna i medelstora tärningar. Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt varmt vatten och låt koka upp. Tillsätt majs, stekt lök och finhackad tomat. Krydda med salt och peppar. Koka på medelvärme i cirka 30 minuter tills potatisen är klar. Servera med finhackat grönt.

Paprika, avokado och majs – allt vi älskar

Till den här rätten, välj mjölkmogen majs, mjuk avokado och selleri med gröna blad. Då kommer salladen att bli harmonisk. Vi använder 3 kolvar.

Varm sallad på paprika, avokado och majs

För att förbereda en sallad från 3 majsöron behöver du:

selleri – 8–10 stjälkar
söt paprika i olika färger – 3 st.
avokado – 2 st.
vegetabilisk olja för stekning
majs – 3 kolvar
koriander till servering

För tankning:

vitlök – 2 kryddnejlika
saft och skal av 1 lime
senapsfrön – 1 tsk
honung – 1 tsk.
extra virgin olivolja – 5-6 msk. l.
salt och nymalen svartpeppar

Till dressingen, krossa, skala och hacka vitlöken. Blanda vitlök, saft och skal av limefrukterna med senap och tillsätt sedan honung och olivolja. Krydda med salt och peppar.
Ta bort lagret av yttre hårda fibrer från bladselleribladen, skär bladen på tvären i 1 cm bitar Skär paprikan på mitten, ta bort frön och hinnor. Skär fruktköttet i rutor med en sida på 1,5 cm. Skala avokadon, halvera och ta bort gropen. Skär fruktköttet i samma kuber.
Hetta upp lite olja i en stor stekpanna och tillsätt salt. Tillsätt majskolvarna och stek på hög värme tills de fått färg på alla sidor. Överför majsen till en bräda, tillsätt olja i pannan och tillsätt sellerin. Stek under omrörning, 2 minuter.
Använd en vass kniv, putsa kärnorna från majsen, blanda snabbt med peppar, avokado och selleri, häll över dressingen, tillsätt mer peppar, strö över koriander…