Enkla och läckra blomkålsrätter: 13 recept för varje dag

Enkla och smakrika blomkålsrätter är alltid gott, och speciellt i början av hösten. Nu när vi efter sommaren behöver anpassa oss till vårt tidigare arbetsschema har vi absolut ingen tid. Men det finns blomkål. Vi förbereder olika rätter från den: från enkla men originella sallader och sidorätter till gyllenbruna kotletter och läckra, hälsosamma soppor.

Vad vi kommer att prata om i artikeln:Väldigt nyttig blomkål med chilipeppar Läckert blomkålsris på sidan Blomkål tabbouleh, en enkel och smakrik rätt i orientalisk stil Blomkål i ingefära kokosmjölk Blomkål med grönsaker, frön och parmesan Enkel gurksallad med blomkål Läcker blomkål i ströbröd med gräddfilssås Blomkål kål, en utmärkt rätt för barn och vuxna Blomkålspuré med stekt vitlök och parmesan blomkål i koreansk stil Läckra blomkålskotletter som tillagas snabbt och enkelt Mosad soppa av bakad paprika och blomkål Läcker soppa med hirs och blomkål

Blomkål, som är lätt att tillaga i många enkla och läckra rätter, orsakar inte allergier, är näringsrikt och kan lätt mosas. Det passar bra med andra välbekanta livsmedel: morötter, broccoli, potatis, kött och kyckling, ägg och ost. Du kan laga många enkla, välsmakande, mättande och hälsosamma rätter av blomkål. Det är trots allt gott i alla former: kokt, stekt, stuvat, bakat och ångat.

Mycket nyttig blomkål med chilipeppar

Servera denna blomkålsrätt varm som tillbehör till räkor eller kyckling.

Mycket nyttig blomkål med chilipeppar

För matlagning 4–6 portioner behövs:

blomkål – 1 st
röd chilipeppar – 1 st
smör – 30–40 g
mald muskotnöt och chilipeppar – en nypa
citronsaft – 1–1,5 msk. l.
salt och nymalen svartpeppar

Dela kålen i blomställningar. Skär färsk chilipeppar på mitten, ta bort frön och hinnor. Skär paprikan i tunna skivor.
Blanchera kålen i kokande saltat vatten i 3 minuter. Skölj med isvatten och torka av med en pappershandduk.
Smält smöret i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt färsk och mald chili, muskotnöt och salt. Rör om och värm i 1 minut. Tillsätt citronsaft, rör om och ta bort från värmen.
Lägg kålen på en stor tallrik och ringla över örtoljan. För en enkel och läcker blomkålsrätt, krydda med svartpeppar och servera varm.

Läckert blomkålsris som tillbehör

Kokt blomkålsris håller sig bra. Om du lägger denna läckra rätt i kylen – upp till 6–7 dagar eller upp till en månad i frysen.

Blomkålsris som tillbehör

För matlagning 4–6 portioner behövs:

blomkål – 1 st (700–900 g)
olivolja eller smör – 1 msk. l.
oliv – 15–20 st.
lätta russin – 50 g
persilja – 5–7 grenar
grön lök – 3–4 fjädrar
citronsaft – att smaka
salt och nymalen svartpeppar

För att förbereda en välsmakande och enkel blomkålsrätt, demontera kålhuvudet i buketter och skär dem i bitar av valfri form. Lägg i skålen på en matberedare och mixa tills smulorna är lika stora som ett riskorn. Fyll inte mixerburken till mer än 2/3.
Hetta upp olivolja eller smör i en stor stekpanna på måttlig värme. Tillsätt kål och salt. Täck kastrullen med lock och koka i 5–8 minuter eller tills önskad färdighet.
Ta bort kärnorna från oliverna och skär i 4 bitar. Lägg till hett ”ris” tillsammans med russin och finhackad persilja, salladslök, svartpeppar och citronsaft. Servera blomkålsrätten varm eller varm.

Blomkål tabbouleh: en enkel och läcker rätt i orientalisk stil

Tabbouleh med krispig blomkålscouscous är en lätt rätt som stillar din hunger perfekt. Den serveras bäst i små individuella salladsskålar som en självständig rätt eller som tillbehör till stuvad eller bakad fågel.

Blomkål tabbouleh

För att förbereda 6 portioner behöver du:

blomkål – 350–400 g
russin – 30 g
råa mandlar – 100 g
mynta och persilja – 2 st vardera–3 grenar
extra virgin olivolja – 4 msk. l.
citronsaft – 2 msk. l.
salt

Tina blomkålen, om den är fryst.
Häll hett vatten över russinen, ställ åt sidan i 20 minuter och pressa försiktigt. Häll kokande vatten över mandeln och låt stå i 5 minuter. Häll av vattnet, skala mandeln, klappa torr med hushållspapper och hacka grovt.
Dela blomkålen i buketter. Lägg i en mixer och mixa tills det blir smuligt. Överför till en salladsskål. Strimlad blomkål kommer att fungera som couscous i tabbouleh – det ser likadant ut.
Hacka mynta och persilja. Blanda gröna och russin med blomkålssmulor, tillsätt mandel, smör, citronsaft. Tillsätt lite salt. Rör om tabbouleh ordentligt och servera blomkålsrätten varm.

Blomkål i ingefära kokosmjölk

Alla smuliga flingor passar bra till denna enkla och goda blomkålsrätt: pärlkorn, vete, quinoa, bulgur, grönt bovete.

Blomkål i ingefära kokosmjölk

För att förbereda 4 portioner behöver du:

blomkål – 1 st. (1 kg)
färsk ingefära rot – 4 cm
vitlök – 2 kryddnejlika
salladslök – 1 medelstor knippe
smält smör
söt paprika och gurkmeja – 1 tsk vardera.
kokosmjölk – 400 ml
salt och nymalen svartpeppar

För att förbereda en välsmakande maträtt, ta bort stjälken från blomkålen och demontera huvudet i blomställningar. Skala ingefära och vitlök och skiva tunt tillsammans med salladslöken.
Hetta upp olja i en stor djup stekpanna, tillsätt ingefära, vitlök och den vita delen av salladslöken, stek i 30 sekunder. Tillsätt gurkmeja och paprika och rör om. Tillsätt kål och rör om igen. Stek i 2-3 minuter.
Häll i kokosmjölken, låt koka upp och koka på svag värme tills kålen är så mjuk som önskas, 4–7 minuter.
Krydda med salt och peppar och tillsätt den gröna delen av löken. Uppståndelse. Ta av från värmen, rör om och låt blomkålsrätten stå ett par minuter innan servering.

Blomkål med grönsaker, frön och parmesan

En mycket korrekt och nyttig blomkålsrätt med rätt kombination av ingredienser. Servera den här rätten med krispig isbergs- eller romansallad. Det kommer att bli jättegott och gott.

Blomkål med grönsaker, frön och parmesan

För att förbereda 4 portioner behöver du:

blomkål – 1 st.
pumpa eller sötpotatis – 200 g
gul paprika – 1 st.
rödlök – 1 st.
smör och olivolja – 50 g vardera
riven parmesan – 100 g
nyriven muskotnöt
rostade pumpafrön till servering
salt och nymalen svartpeppar

Skär blomkålen i medelstora bitar eller dela i buketter. Lägg i en matberedare eller mixer och bearbeta till fina smulor.
Skär pumpan eller sötpotatisen, paprikan (utan mellanväggar och kärnor) och rödlöken i tärningar med en sida på 7-8 mm.
Smält hälften av smöret med olivolja 1:1 i en stor stekpanna, tillsätt pumpa/sötpotatis, paprika och lök. Stek på hög värme under omrörning, 3 minuter. Lägg grönsakerna på en tallrik med hålslev, salta och peppra.
Tillsätt olja i pannan, tillsätt blomkål, stek, rör hela tiden, på hög värme i 5-7 minuter. Krydda med muskotnöt och lite salt, strö över parmesan, koka ytterligare 1 minut.
Tillsätt stekta grönsaker, rör om och strö över frön. Servera blomkålen varm, även om rätten blir utsökt när den svalnat.

Enkel gurksallad med blomkål

Den här gurk- och blomkålssalladen är en köttfri rätt. Om så önskas kan du göra den smakrik genom att ersätta sojamajonnäs med vanlig, gärna hemlagad.

Gurksallad med blomkål

För att förbereda 6 portioner behöver du:

blomkål – 1 st.
citron – 1 st.
extra virgin olivolja – 5 msk. l.
gurka – 5 st.
skalade valnötter – 50–60 g

För tankning:

dragon – 1 gäng
sojamajonnäs – 125 g
kolsyrat vatten – 100 ml
salt och nymalen svartpeppar

Dela blomkålen i små buketter.
Skär citronen på mitten, skär 1 halva i tunna skivor.
Koka upp en stor kastrull med vatten med citronskivor. Efter 1 minut, tillsätt kålen. Efter 5-7 minuter, överför kålen till en stor skål, pressa omedelbart saften från den återstående hälften av en citron på den och häll i olivolja. Ställ åt sidan i 10 minuter, under denna tid rör om 3-4 gånger.
Skär gurkorna på längden i 4 bitar och skiva tunt. Stek nötterna i en torr stekpanna och hacka grovt med en kniv.
För att krydda en mager blomkålsrätt med dragon, ta bort stjälkarna, hacka bladen, blanda med majonnäs och tillsätt sedan, under omrörning, tillräckligt med mousserande vatten till blandningen så att konsistensen blir något tjockare än kefir. Krydda blandningen med salt och peppar.
Tillsätt gurka till blomkål, häll i dressing, rör om. Servera blomkålsrätten beströdd med valnötter.

På kan du ta reda på hur du förbereder hemlagad majonnäs på 1 minut, 5 minuter och 10 minuter

Läcker blomkål i ströbröd med gräddfilssås

Du kan servera flera pocherade ägg till denna blomkålsrätt – lägg dem på kålen och skär dem så att äggulan blöter ner kexskorpan. Denna mat är enkel men ändå utsökt.

Blomkål i ströbröd med gräddfilssås

För att förbereda 4 portioner behöver du:

blomkål – 1 st.
blandade grönsaker (mint, persilja, dragon, dill, basilika) – 1 gäng
salladslök – 1 knippe
gräddfil 20 % fett – 200 g
ströbröd – 100–120 g
vitlök – 3 kryddnejlika
smält smör
salt och nymalen svartpeppar

Lägg blomkålen i en vid och djup kastrull, häll på kokande vatten så att det täcker 2/3 av kålhuvudet. För att förbereda en enkel och god maträtt, koka upp på hög värme och tillsätt salt. Sänk värmen, täck pannan och låt sjuda i 15 minuter.
För såsen, hacka det gröna och mixa till en pasta i en mixer. Blanda med gräddfil, salt och peppar.
Kyl kålhuvudet, skär av bladen och den sega delen av stjälken. Bladen kan ätas, men använd botten av stjälken för soppa, mosa den i en mixer. Demontera kålen i buketter och rulla i ströbröd.
Krossa vitlöken, lägg i en stekpanna, tillsätt olja och lägg på låg värme. Ta bort vitlöken när den blir gyllenbrun.
Stek blomkålen i olja tills den är gyllenbrun. Servera blomkålen varm med kall gräddsås.

Blomkålsnuggets: en utmärkt rätt för barn och vuxna

Elena Nekrasova från Vladivostok, författare till receptet och vår läsare: ”De krispiga blomkålsbuketterna är underbara! De är krispiga på utsidan och möra på insidan, och även lågfettiga, eftersom de bakas i ugnen utan olja, plus att de är lagom kryddiga om du tillsätter kryddor. Rätten är enkel men effektiv.”

Blomkålsnuggets