Till receptet
Gurkor inlagda i vinbärsjuice för vintern är en utmärkt förrätt för alla tillfällen. I det här receptet använder vi svartvinbärsjuice, så gurkorna är kryddiga, sötsyrliga och väldigt goda. För att göra svartvinbärsjuice är det enklaste sättet att använda en juicepress med ett speciellt tillbehör för bär. Om du inte har en, lägg sedan cirka 500 g bär i en kastrull, tillsätt 100 ml vatten och värm till cirka 50 grader. Krossa sedan bären med en mos och pressa igenom flera lager gasväv.
Komplexitet: lätt Kalorier: 50,40 kcal/portion Portioner: 10 Matlagning: 10 min Tillägga. tid: 20 min Begagnad: 1,84 g/0,26 g/9,94KonserveringTomVegetarism: StriktVegetarianismINGREDIENSER FÖR 10 SERVER2 kg gurka 2 vitlöksklyftor 1 paraply dill 2 myntablad 5 svartpepparkorn 2 kryddnejlikaknopparTill marinaden:1 liter vatten 250 ml svartvinbärsjuice 50 g salt 20 g socker Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
För gurkor inlagda i vinbärsjuice, förbered steriliserade burkar (du får 3 burkar med en volym på 1 liter eller 1 burk med en volym på 3 liter). Skölj gurkorna väl, putsa ändarna på båda sidor. Skala vitlöken.
Gurkor inlagda i vinbärsjuice för vintern ()
Steg 2
Lägg pepparkorn, kryddnejlika, vitlök, dillparaply och myntablad i botten av burken. Lägg sedan gurkorna i burken, försök fylla burken så tätt som möjligt.
Gurkor inlagda i vinbärsjuice för vintern ()
Steg 3
Till marinaden, blanda vatten, vinbärsjuice, salt och socker i en kastrull och låt koka upp. Koka i 2 minuter tills saltet och sockret är helt upplöst. Häll den varma marinaden över gurkorna.
Gurkor inlagda i vinbärsjuice för vintern ()
Steg 4
Täck burken med ett lock och lägg i en kastrull fylld med varmt vatten. Vattnet ska nå ”axlarna” på burken. Sätt kastrullen på elden och sterilisera gurkorna under en mjuk sjud i 10 minuter.
Gurkor inlagda i vinbärsjuice för vintern ()
Steg 5
Ta försiktigt bort burken med gurkor från pannan och rulla genast upp locket. Vänd upp och ner på burken och låt stå tills den svalnat helt.
Gurkor inlagda i vinbärsjuice för vintern ()
NOTERA TILL VÄRDINNAN
Under sterilisering i en kastrull är burkarna endast täckta med lock, men de är inte i något fall förseglade. Annars kommer burken helt enkelt att spricka på grund av ångtrycket inuti.
FÖRresten
Om du gör svartvinbärsjuice själv (som du sedan ska sylta gurka i), välj bara hela och mogna bär. Juice från skadade, bortskämda bär, trots kokning, kan förstöra hela beredningen.
