Till receptet
Kompott av hallon och röda vinbär har en mycket raffinerad, delikat sötsyrlig smak, så vi rekommenderar starkt att du förbereder den för vintern. Det är omöjligt att tänka sig ett bättre gastronomiskt sommarminne! Receptet för att göra en sådan kompott är väldigt enkelt och ganska tillgängligt för varje sommarboende, eftersom dessa bär vanligtvis mognar samtidigt. Så vi tar hallon och vinbär, bearbetar dem, lägger dem i en burk, fyller dem med sockersirap och rullar ihop dem. Tja, efter det, istället för att sterilisera i en kastrull med vatten, lägger vi burken under en varm filt eller matta. Som ett resultat kommer kompotten att få ytterligare värmebehandling och kommer att förvaras perfekt även i rumstemperatur.
Komplexitet: lätt Kalorier: 121,75 kcal/portion Portioner: 12 Matlagning: 30 min Tillägga. tid: 20 min Begagnad: 0,35 g/0,18 g/28,93KonserveringTomDryckVegetarism: StriktVegetarianismINGREDIENSER FÖR 12 SERVERHallon 300 gRöda vinbär 300 gStrösocker 300 gVatten 2,5 l Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Förbered en trelitersburk och lock för hallonkompott. Tvätta dem noggrant med bakpulver. Sterilisera burken över ånga eller i mikrovågsugn. Koka locket i vatten i tre minuter.
Kompott av hallon och röda vinbär ()
Steg 2
Förbered hallon för kompott. Tvätta bären under rinnande vatten och skala. Lägg i en vid skål fylld med kallt lättsaltat vatten. Låt stå i 20 minuter. Om det fanns insekter i hallonen kommer de att flyta (de ska tas bort med en hålslev).
Kompott av hallon och röda vinbär ()
Steg 3
Försiktigt, för att inte skada bären, överför hallonen till ett bord klätt med flera lager hushållspapper. Sortera de röda vinbären, separera dem från grenarna och skölj med kallt vatten. Torka väl på hushållspapper.
Kompott av hallon och röda vinbär ()
Steg 4
Koka sirap till kompott. Häll socker i en kastrull och fyll på med vatten. Sätt på hög värme och låt koka upp. Koka kompottsirapen under omrörning i cirka tre minuter.
Kompott av hallon och röda vinbär ()
Steg 5
Ställ burken på ett varmt galler eller en tjock handduk. Häll hallon och röda vinbär genom en bred tratt. Försiktigt, för att inte spricka burken, häll kokande sirap över den.
Kompott av hallon och röda vinbär ()
Steg 6
Lägg ett lock på burken med hallon och vinbär i sirap och förslut. Vänd upp den på en vikt handduk och linda in den i en varm filt. Låt svalna helt.
Kompott av hallon och röda vinbär ()
NOTERA TILL VÄRDINNAN
Kompott av hallon och röda vinbär kan rullas ihop med traditionella plåtlock eller skruvas (för hand eller med en speciell anordning som säljs i byggvaruhus).
FÖRresten
Kompott av hallon och röda vinbär får trevliga uppfriskande toner om du lägger till några kvistar färsk mynta eller citronmeliss i en burk med bär. Fyll sedan innehållet med sirap och koka vidare enligt receptet.
