Fryst broccoli, precis som andra frysta grönsaker, är en riktig livräddare för den moderna hemmafrun! Du behöver inte rengöra eller tvätta något: ta bara ut det ur förpackningen och laga mat för din hälsa. Hur man använder fryst broccoli korrekt?
Vad vi kommer att prata om i artikeln:Vilka är fördelarna med fryst broccoli. Behöver du tina broccoli innan du lagar mat?
Fördelar med fryst broccoli
Kort sagt, samma som färsk! Faktum är att broccoliblomställningar praktiskt taget inte förlorar vitaminer och mineraler under chockkylning. Till och med det ganska nyckfulla C-vitaminet behålls med 80 procent. Och det finns förresten lika mycket av det i broccoli som i citron. Och när det gäller folsyrainnehåll (vitamin B9), särskilt nödvändigt för gravida kvinnor, är denna kål före alla grönsaker.
Fryst broccoli är rik på andra vitaminer, som A, B1IN2PP och E. Detta innebär att regelbunden konsumtion av det förbättrar synorganens funktion, nervsystemet och hjälper till att bromsa åldrandeprocessen.
Fryst broccoli innehåller mycket kalcium och fosfor, vilket är nödvändigt för friska tänder och ben. Och blomställningarna av denna kål innehåller kalium och magnesium, zink och mangan, så det är helt enkelt nödvändigt för alla, men särskilt för fitnessentusiaster: hjärtat kommer att fungera som en klocka, och musklerna kommer att växa.
Och naturligtvis kan man inte bortse från den stora mängden fibrer, som hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen och rena tarmarna. Det är därför broccoli definitivt ingår i kosten för alla som vill gå ner i vikt eller behålla en smal figur. Dessutom innehåller fryst broccoli, liksom färsk, mycket vegetabiliskt protein med värdefulla aminosyror. I allmänhet, om du redan ska springa till butiken för att köpa ett par påsar med en så värdefull produkt, är detta ganska rimligt.
Behöver du tina broccolin innan du lagar mat?
Det finns ingen anledning att tina broccoli före tillagning (Shutterstock/FOTODOM)
Det kräver ingen speciell förberedelse. Lejonparten av din ansträngning kommer att läggas på att öppna paketet. Det finns inget speciellt behov av att tina broccolin: lägg den i kokande vatten eller buljong och koka i 4 minuter efter kokning igen. Jo, kanske före stekning eller om du använder kål för att fylla en paj kan du lägga blomställningarna i ett durkslag i 15 minuter så att de tinar lite. Eller, igen, snabbt koka i saltat vatten, inte mer än 2 minuter efter den andra kokningen. Låt sedan rinna av i ett durkslag och använd som avsett.
Hur man korrekt fryser färsk broccoli hemma
Förresten, om du inte litar på köpt kål, ta saken i egna händer! Det vill säga köp färska broccolihuvuden och frys in hemma. Detta är inte alls svårt att göra och tar inte för lång tid. Separera först blomställningarna från huvudet, välj starka, intakta, mörkgröna. Lägg dem i kokande vatten och koka i 2 minuter. Häll av i ett durkslag och överför sedan omedelbart till isvatten för att kyla broccolin. Låt blomställningarna torka något på hushållspapper, packa dem sedan i påsar eller plastbehållare och lägg dem genast i frysen. Du kan förresten göra en blandning av broccoli och blomkål genom att bearbeta den på samma sätt.
Hur man lagar broccoli
För att bli av med den specifika lukten av broccoli, tillsätt vitlök och 1 tsk när du lagar mat. torkade örter (Shutterstock/FOTODOM)
Men det här ögonblicket är väldigt viktigt. Det verkar för oss att felaktig tillagning av broccoli har fått många att anse det som ”otäckt” eller smaklöst. Så låt oss lära oss hur man gör det rätt!
Häll dricksvatten i en kastrull och låt det koka upp på hög värme. Minska till medium och tillsätt salt. Lägg broccolin i vattnet direkt från förpackningen. Koka upp och koka i 2 minuter om du planerar att steka/baka senare, eller 4 minuter om du planerar att äta det vanligt. Häll efter detta av broccolin i ett durkslag och lägg i isvatten. I det här fallet kommer kålen att behålla sin ljusgröna färg och se aptitlig ut. Och dess konsistens kommer att förbli behagligt krispig. Resultatet blir ”al dente”!
Och ett råd till. Vissa människor gillar inte den specifika doften av broccoli, som är väldigt lätt att bli av med. Till exempel att tillsätta vitlök till vattnet under tillagningen (färsk, passerad genom en press eller, mer bekvämt, granulerad), samt 1 tsk. torkade örter. Du kommer att se: både smaken och aromen av broccoli kommer att få helt andra toner.
Hur man använder fryst broccoli
Precis som fräsch! Detta är bekvämligheten med fryst broccoli, att användningsområdet är brett och förberedelsearbetet är minimalt.
Denna kål kan ätas i sin rena form, med eller utan sås efter smak (till exempel om du är på diet), serveras som tillbehör till fisk, kyckling, kött eller läggas till soppor. När den kokas kan broccoli användas som ingrediens i sallader, kassler och pajer. I allmänhet beror allt bara på din kulinariska fantasi. Tja, för att påskynda det, erbjuder vi dig 3 originalrecept för rätter med broccoli som hjälper dig att få åtminstone respekt för denna kål.
Panerad broccoli
Panerad broccoli är en mycket välsmakande rätt som brukar gillas även av de som drar sig för att äta denna kål i sin rena form. Den kan serveras på bordet som tillbehör eller som en oberoende rätt, kompletterad med sås efter smak (till exempel vitlök).
Panerad broccoli ()
20 min
2 portioner
För att förbereda behöver du:
• fryst broccoli – 400 g
• ägg – 2 st.
• ströbröd – 70 g
• vegetabilisk olja för stekning – 4 msk. l.
• mjölk – 1 msk. l.
• granulerad vitlök – 1 tsk.
• mald gurkmeja – 1/2 tsk.
• salt
• nymalen svartpeppar
1. Lägg broccolin i kokande vatten och koka i 2 minuter efter kokning igen. Häll av i ett durkslag och lägg i en skål med isvatten för att hålla broccolin grön.
2. Bryt äggen i en bred skål. Tillsätt mjölk. Salta och peppra lätt. Vispa tills blandningen har en homogen konsistens. Du kan lägga till en nypa mald muskotnöt.
3. Lägg brödsmulor i en separat bred skål. Tillsätt mald gurkmeja. Blanda noggrant för att bilda en homogen paneringsblandning.
4. Doppa broccolibuktionerna i ägg-mjölksblandningen i omgångar. Rulla sedan i ströbröd. Värm vegetabilisk olja väl i en stor stekpanna.
5. Stek broccolin i ströbröd tills de är gyllenbruna i små omgångar så att buktorna ordnas löst i pannan. Servera varm.
ANVÄNDbara RÅD
Före servering, placera varm panerad broccoli på tallrikar och strö över riven ost: smaken på rätten blir mer uttrycksfull och pikant.
Broccoli omelett
Vi föreslår att du förbereder en hälsosam och otroligt söt omelett med broccoli i en stekpanna till frukost. Hela processen tar cirka 15 minuter, och både du och dina nära och kära kommer att gilla resultatet.
Omelett med broccoli ()
15 min
2 portioner
För att förbereda behöver du:
• ägg – 2 st.
• fryst broccoli – 200 g
• mjölk 2,5% – 4 msk.
• smör – 50 g
• torkad vitlök – efter smak
• salt
• nymalen svartpeppar
1. Koka upp 2 i en liten kastrull–2,5 liter vatten. Salta kokande vatten och tillsätt fryst broccoli. Koka i 2 minuter. Häll sedan av vattnet genom ett durkslag och torka broccolibuktionerna på hushållspapper.
2. Bryt under tiden äggen i en djup skål, tillsätt salt och peppar. Använd en visp eller gaffel och blanda noggrant äggulorna med vita, salt och peppar. Häll i mjölken. Rör om igen.
3. Hetta upp en stekpanna med smör. Lägg broccolin och strö lite torkad vitlök över buketterna. Stek på båda sidor.
4. Häll ner äggen som vispats med mjölk i pannan, tillsätt salt och peppar. Sänk värmen till låg, täck pannan med ett lock och koka broccolimeletten 5–6 minuter tills det ”häftar” på toppen. Ta av från värmen och servera.
ANVÄNDbara RÅD
Fransmännen, som faktiskt uppfann denna maträtt, förbereder en omelett utan mjölk, förutom genom att hälla i lite vatten, bokstavligen 1 msk. l., och även då endast för att skaka äggulan och vita snabbare och grundligare. Det rekommenderas att steka en klassisk omelett i smör eller ghee: på så sätt avslöjar äggen sin smak bättre.
Broccoli och syra soppa
Broccoli och sorrel soppa är mycket lätt och mycket välsmakande. En riktig present till dem som tittar på sin figur! Du kan laga den här rätten med kött- eller kycklingbuljong, eller bara med vatten.
Broccoli och sorrelsoppa ()
30 min
6 portioner
För att förbereda behöver du:
• kycklingbuljong (köttbuljong, vatten) – 2 l
• fryst broccoli – 250 g
• fryst spenat – 150 g
• fryst syra – 150 g
• potatis – 200 g
• tomater – 200 g
• paprika – 100 g
• purjolök – 100 g
• morötter – 80 g
• rotselleri – 50 g
• salladslök – 2 stjälkar
• dill – 30 g
• lagerblad – 2 st.
• mald koriander – på spetsen av en kniv
• salt
• nymalen svartpeppar
1. Förbered grönsakerna. Skala potatis, morötter och rotselleri och skär i tärningar. Skär även paprikan och tomaten i tärningar och purjolöken i ringar.
2. Koka upp buljongen och tillsätt potatisen i pannan. Koka på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt morötter, paprika, purjolök och rotselleri. Koka i ytterligare 7 minuter.
3. Lägg i broccolibuktionerna i pannan (utan att tina upp) och tillsätt lagerbladet. Låt det koka upp och tillsätt tomaten. Sänk värmen och sjud soppan i ytterligare 10 minuter.
4. Tillsätt fryst spenat och syra i soppan. Rör om och låt koka upp. Salta och peppra, krydda med koriander. Koka i 3 minuter.
5. Finhacka dill och salladslök och lägg i pannan. Täck med lock och låt stå i 10-15 minuter.
ANVÄNDbara RÅD
Om den färdiga soppan smakar för surt för dig, oroa dig inte. Problemet kan enkelt lösas genom att tillsätta lite socker: det hjälper till att uppnå den perfekta balansen.
Om du upptäcker ett fel eller felaktighet, vänligen meddela oss. #broccoliRELATERADE MATERIALKOMMENTARERLägg till en kommentar Ännu fler recept och läckra idéer på våra sociala nätverk
