Till receptet
Är det möjligt att förbereda inlagda gurkor för vintern utan sterilisering? Naturligtvis, och för att bevisa detta, är vi redo att förse dig med ett bra, beprövat recept som fungerar utmärkt. Tro bara inte att gurkor vanligtvis placeras i burkar råa och förseglade! Naturligtvis genomgår de en viss värmebehandling i burkar, och tre gånger. Det är faktiskt därför sådana gurkor inte kräver sterilisering. De blir mycket välsmakande, krispiga och aromatiska, med en kryddig ton, tack vare närvaron av chilipeppar.
Komplexitet: genomsnitt Kalorier: 124,92 kcal/portion Portioner: 3 Matlagning: 1 timme Tillägga. tid: 3 timmar Begagnad: 6,05 g/0,74 g/22,42TomVegetarism: StriktVegetarianismINGREDIENSER FÖR 3 PORTERGurka 2 kgVitlök 4 nejlikorChilipeppar 1 stPepparrot (rot) 40 gkörsbärsblad 8 st.Vinbärsblad 8 st.Nejlika 2 st.Söta ärtor 4 st.Dillfrön 2 msk.Vatten 1,5 lBordsvinäger 9% 5 msk.Salt 3 msk.Strösocker 3 msk. Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Förbered gurkor för betning. Tvätta dem och lägg dem sedan i pannan. Fyll på med kallt vatten och låt stå i 3 timmar. Ta sedan bort gurkorna och skär av ändarna på båda sidor av varje frukt.
Steg 2
Förbered burkar och lock för att rulla gurkor. Tvätta dem med diskmedel (eller bakpulver) och sterilisera dem sedan på något lämpligt sätt. Låt det torka.
Steg 3
Skala vitlöksklyftorna och skär i stora skivor. Ta bort frön från chilipepparen och skär i strimlor. Skala pepparrotsroten, tvätta och skär i små skivor. Tvätta bladen av körsbär, vinbär och pepparrot.
Steg 4
Fördela vitlök, chilipeppar och pepparrotsrot bland burkarna. Tillsätt körsbärs- och vinbärsblad, samt kryddpeppar och dillfrön. Lägg gurkorna tätt i de förberedda burkarna.
Steg 5
Koka upp dricksvattnet i en kastrull. Häll den genast över de kryddade gurkorna i burkarna. Täck med steriliserade lock och låt stå i 15 minuter.
Steg 6
Häll av vattnet från burkarna i pannan med hjälp av ett speciellt lock med hål. Koka upp. Fyll gurkorna i burkarna med vatten igen och låt stå i 15 minuter.
Steg 7
Häll av vattnet i pannan och kontrollera vätskevolymen. Om det är mindre än 1,5 liter, tillsätt lite dricksvatten. Tillsätt salt och socker. Koka upp. Häll i vinäger och koka i 1 minut.
Steg 8
Häll den resulterande marinaden över gurkorna i burkar och rulla omedelbart ihop dem. Vänd upp burkarna med gurkor på en torr, vikt handduk. Täck med en filt och låt stå tills det svalnat. Efter en månad kan du prova dessa inlagda gurkor.
FÖRresten
Inlagda gurkor beredda utan sterilisering kan helt enkelt förvaras på en sval, torr, mörk plats. Burkarna kommer inte att ”explodera” om du följer tekniken som beskrivs i receptet.
ANVÄNDbara RÅD
Trots de tydligt angivna siffrorna har folk en fråga om hur mycket salt som ska läggas i inlagd gurka, om det föreslås att tillsätta för mycket av det i receptet. Vi råder dig starkt att tro på det som står, eftersom salt är ett naturligt konserveringsmedel som bidrar till bättre konservering av produkten.
