Till receptet
Med de livliga smakerna av vitlök, ingefära, risvinäger, sojasås och sesamolja är kinesiska äggröra med tomater perfekta för en snabb frukost – det tar inte mer än femton minuter att förbereda. För att förbereda kinesiska äggröra är en tunnväggig kinesisk stekpanna bäst – en wok, men om du inte har en till hands, beväpna dig med en vanlig bred stekpanna med non-stick beläggning. Det kommer att ta lite längre tid att värma upp det till en dis, men du kommer att gilla resultatet ändå.
Komplexitet: genomsnitt Kalorier: 678,38 kcal/portion Portioner: 2 Matlagning: 15 min Begagnad: 17,13 g/47,41 g/44,08kinesiska köketHuvudrättVegetarism: OvoVegetarianismINGREDIENSER FÖR 2 PORTERägg – 4 st salladslökar – 3-4 vegetabilisk olja – 2 msk. l.Till såsen:Körsbärstomater – 200 g Vitlök – 2 kryddnejlika ingefära – 3 cm Risvin (eller torr sherry) – 4 msk. l.socker – 1 msk. l. risvinäger – 1 msk. l. sojasås – 1 msk. l. sesamolja – 1 tsk vegetabilisk olja – 2 msk. l. Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Skala vitlöken och ingefäran, skär i tunna strimlor, skär salladslöken diagonalt. Bryt äggen i en skål och skaka lite.
Steg 2
Förbered såsen. I en wok eller stor stekpanna på medelvärme, värm 2 msk. l. vegetabilisk olja. Tillsätt vitlök och ingefära i pannan och fräs i 30 sekunder. Tillsätt körsbärstomater. När skinnet börjar spricka, tillsätt socker, vin, sojasås och vinäger. Låt koka i 3 minuter. Tillsätt sesamoljan, rör om ordentligt, häll såsen i en skål och täck så att den håller sig varm.
Steg 3
Torka av woken med hushållspapper och värm upp igen, denna gång på hög värme. Tillsätt 2 msk. l. vegetabilisk olja och värm tills vit rök uppstår. Häll i äggen. När en krispig skorpa bildas på botten och äggmassan börjar stelna, strö över hälften av salladslöken och använd en spatel för att vika äggröran på mitten. Värm upp något, ta bort från värmen och överför till en varm tallrik.
Steg 4
Häll såsen över äggen och strö över resterande lök och sesamfrön.
NOTERA TILL VÄRDINNAN
Om du får olika stora körsbärstomater, skär de största på mitten så att alla tomater kokar samtidigt.
ANVÄNDbara RÅD
Såsen till kinesisk äggröra håller sig varm längre om skålen för den förvärms i ugnen till 55 grader.
FÖRresten
Per 100 g: proteiner 6,25 g (7,81 % dagligt värde) • fetter 20,28 g (22,53 %) • kolhydrater 7,16 g (4,26 %) • kcal 241,39 (13,41 %) • natrium 171,64 mg (11,84 %) • totalt socker 11,84 %) 10,34 %) • EFA 3,60 g (18,00 %) • kostfiber 0,61 g (2,03 %)
