Till receptet
Krusbärsgelé för vintern är ett av de bästa alternativen för att göra förberedelser av detta aromatiska och välsmakande bär. Krusbär är idealiska för gelé: de innehåller mycket pektin, som fungerar som ett naturligt förtjockningsmedel, så att förbereda gelé för vintern kräver inte tillsats av gelatin. Detta påskyndar och förenklar inte bara processen, utan gör också krusbärsgelé tillgänglig för strikta vegetarianer. Här är det också viktigt att förstå skillnaden mellan vanlig gelé och förberedelser inför vintern. Du kan tillsätta bara lite socker och vatten till vanlig gelé, plus det obligatoriska gelningsmedlet, så får du en lätt efterrätt med lågt kaloriinnehåll. Vintergelé är en helt annan sak. Det här är en delikatess nära sylt eller marmelad, men inte lika tät och mindre söt. Vårt recept låter dig snabbt och enkelt förbereda gelé för vintern med en reducerad mängd socker och utan vatten.
Komplexitet: lätt Kalorier: 112,93 kcal/portion Portioner: 30 Matlagning: 35 min Begagnad: 0,33 g/0,09 g/28,86KonserveringTomVegetarism: StriktVegetarianismINGREDIENSER FÖR 30 PORTERKrusbär 1,4 kgStrösocker 700 g Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Lägg krusbären i en skål med vatten, skölj bären noggrant och samla upp skräp som flyter upp till ytan. Överför sedan krusbären till ett durkslag och skölj med rinnande vatten.
Krusbärsgelé för vintern ()
Steg 2
Utan att skära av ”svansarna” och ”piparna” på bären, lägg dem i en kastrull och puré med en mixer. Det är inte nödvändigt att uppnå fullständig homogenitet. Istället för en mixer kan du använda en köttkvarn.
Krusbärsgelé för vintern ()
Steg 3
Placera pannan med de rullade krusbären på elden, låt blandningen koka upp och koka sedan på medelvärme i 5–7 minuter. Du kan ta bort det resulterande skummet om det stör dig.
Krusbärsgelé för vintern ()
Steg 4
Ta av kastrullen från spisen och gnugga krusbärsmassan genom en sil utan att vänta på att den svalnar. Krama ut eventuella rester i silen med en sked eller spatel. Du ska få en homogen, mjuk puré utan frön eller andra fasta inneslutningar.
Krusbärsgelé för vintern ()
Steg 5
Häll socker i en kastrull med mosad krusbärspuré, blanda väl så att allt socker blir jämnt fördelat och sätt kastrullen på elden. Koka upp blandningen och koka i 1–2 minuter.
Krusbärsgelé för vintern ()
Steg 6
Häll den framtida krusbärsgelén i förberedda steriliserade burkar. Rulla ihop burkarna med lock och täck med en filt. Förvara kylda burkar på en sval plats.
Krusbärsgelé för vintern ()
NOTERA TILL VÄRDINNAN
För vårt recept på krusbärsgelé för vintern är det att föredra att använda mogna krusbär av vilken sort som helst. Om du tar gröna omogna krusbär måste receptet justeras. Koka först bären i vatten så att de blir lätta att puréa. För det andra, tillsätt mer socker.
FÖRresten
Krusbärsgelé för vintern kan smaksättas om så önskas. Tillsätt till exempel vaniljsocker. Du kan även lägga till några körsbärsblad i purén under tillagningen.
