Till receptet
Lättsaltad gurka med zucchini – varför inte? Att kombinera ung, fyllig zucchini med små frön och tunt skal med gröna gurkor är en utmärkt idé. Grönsaker som saltas tillsammans blir krispiga och aptitretande. Lättsaltad zucchini kommer inte att vara sämre i smak än gurkor: de kommer att absorbera aromerna av alla traditionella kryddor som används i receptet och kommer att glädja dig med sin täta, elastiska konsistens. Det är bättre att ta dill för betning med paraplyer. Om det fortfarande är ”grönt och fluffigt”, använd inte bara löv utan också grova stjälkar.
Komplexitet: lätt Kalorier: 47,29 kcal/portion Portioner: 10 Matlagning: 35 min Tillägga. tid: 16 timmar Begagnad: 1,42 g/0,31 g/9,85MiddagMiddagMellanmålVegetarism: StriktVegetarianismPicknickINGREDIENSER FÖR 10 SERVERGurka 1 kgZucchini 500 gVitlök 6 nejlikorDill 50 gSalt 3 msk.Strösocker 1,5 msk.Söta ärtor 1 tskSvartpepparkorn 1 tskPepparrotsblad 2 st.Vinbärsblad 6 st.Vatten 1,5 l Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Tvätta gurkorna och zucchinin väl och fyll dem med kallt vatten i lämpliga behållare. Låt dem sitta i en timme eller två. Medan de blötläggs, förbered saltlaken.
Lättsaltad gurka med zucchini ()
Steg 2
Koka upp dricksvatten. Krossa pepparkornen lätt i en mortel, häll kokande vatten över dem i en kastrull, tillsätt salt och socker. Låt blandningen koka upp. Låt saltlaken svalna.
Lättsaltad gurka med zucchini ()
Steg 3
Förbered gröna för betning. Skölj dill, pepparrotsblad, körsbär och vinbär. Skaka av överflödigt vatten. Skala vitlöken och skär i små bitar. Skär grönsakerna och stjälkarna av dill och pepparrot i bitar.
Lättsaltad gurka med zucchini ()
Steg 4
Ta bort rumpan från båda sidorna av gurkan och zucchinin. Skär zucchinin på mitten på tvären och på längden i fjärdedelar. Det är viktigt att de inte är större än gurkor. Lämna små gurkor hela.
Lättsaltad gurka med zucchini ()
Steg 5
Ta en emaljpanna av lämplig storlek eller en plasthink. En tre-liters burk fungerar också. Placera grönsaker, blad i en behållare, blanda sedan gurka och zucchini, strö över dem med vitlök.
Lättsaltad gurka med zucchini ()
Steg 6
Häll varm saltlake och peppar över allt. Om du picklar gurkor i en panna eller hink, sätt ett litet tryck på dem – en tallrik eller ett lock från en mindre panna så att grönsakerna täcks med saltlake och inte flyter.
Lättsaltad gurka med zucchini ()
Steg 7
Låt gurkan och zucchinin salta till nästa dag. Efter ett par timmar, sätt behållaren i kylen. Lättsaltade grönsaker är klara på mindre än en dag.
Lättsaltad gurka med zucchini ()
NOTERA TILL VÄRDINNAN
Vårt recept på lättsaltade gurkor och zucchini använder en hel uppsättning blad för traditionell betning av gurkor. Men du kan begränsa dig till dill och vitlök. Och tillsätt även en balja med varm peppar om så önskas och 1-2 matskedar vinäger.
FÖRresten
Istället för zucchini, i kombination med gurka, kan du naturligtvis använda ung zucchini. Du kan också lägga till körsbärstomater i grönsakerna. För att få dem att salta snabbare måste du sticka hål i dem med en gaffel.
