Till receptet
Lättsaltade gurkor i georgisk stil är ett alternativ för snabb inläggning av gurka. Hur skiljer sig den georgiska metoden från resten? Naturligtvis kryddor och örter. Om du lägger till koriander till traditionell vitlök kommer förrätten redan att dofta som Kaukasus. Zira kommer att förstärka den orientaliska noten, och färsk chilipeppar ger den nödvändiga kryddigheten. Ingen färsk varm paprika? Använd torkade flingor eller chilipulver. Och om du har adjika, så kommer det att göra det också. Vårt recept är bara grunden för experiment i georgisk stil. Du kan tillsätta lite mald koriander eller suneli-humle i syltblandningen.
Komplexitet: lätt Kalorier: 29,91 kcal/portion Portioner: 4 Matlagning: 20 min Tillägga. tid: 8 timmar Begagnad: 1,38 g/0,20 g/6,06MiddagMiddagMellanmålVegetarism: StriktVegetarianismNär gästerna kommerPicknickINGREDIENSER FÖR 4 PORTERGurka 500 gVitlök 3 kryddnejlika(r)Chilipeppar att smakaKoriander 10 gZira 1 tskStrösocker 0,5 tskGrovt salt 1 tsk Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Skölj gurkorna och lägg i en skål med kallt vatten. Låt dem sitta i 1-2 timmar så drar de åt sig extra fukt och blir knapriga när de är tillagade.
Lättsaltade gurkor i georgisk stil ()
Steg 2
Förbered ingredienserna till marinaden. Skölj koriandergrönt i en skål med vatten för att bli av med smutspartiklarna som gärna samlas vid basen av stjälkarna. Skölj med rinnande vatten, torka av med hushållspapper och finhacka.
Lättsaltade gurkor i georgisk stil ()
Steg 3
Skala vitlöken. Om du har den ung, hacka den helt enkelt med en kniv. Om vitlöken är gammal är det bättre att först ta bort groddarna från mitten av kryddnejlika.
Lättsaltade gurkor i georgisk stil ()
Steg 4
Häll spiskummin i en mortel, blanda med grovt salt och socker och krossa lätt med en mortelstöt. På så sätt kommer kumminen att ge mer smak åt gurkorna under betning.
Lättsaltade gurkor i georgisk stil ()
Steg 5
Ta bort frön och stjälk från chilipoden. Om du är försiktig med att äta något som är för varmt, tänk på att köttet vid stjälken är hetare än spetsen på baljan, och den hetaste delen av paprikan är fröna. Finhacka fruktköttet.
Lättsaltade gurkor i georgisk stil ()
Steg 6
Förbered en plastbehållare med lock eller annan behållare som lätt kan stängas och skakas. Strö koriander, chilipeppar och vitlök i botten.
Lättsaltade gurkor i georgisk stil ()
Steg 7
Efter att du tagit bort rumpan från gurkorna skär du dem i 4-8 stavar, beroende på storlek. Lägg i en behållare. Strö en torr blandning av spiskummin, salt och socker ovanpå. Täck och skaka behållaren för att blanda kryddorna.
Lättsaltade gurkor i georgisk stil ()
Steg 8
Placera behållaren med gurkor i kylen i flera timmar. Skaka den med jämna mellanrum i cirkulära rörelser för att fördela saften och kryddorna jämnt. Det är en bra idé att lämna gurkorna över natten och njuta av deras uttrycksfulla smak nästa dag.
Lättsaltade gurkor i georgisk stil ()
NOTERA TILL VÄRDINNAN
Många hemmafruar lägger till dill, snarare än koriander, till receptet på lättsaltade gurkor i georgisk stil. I det här fallet kan dill tas med stjälkar: de innehåller fler eteriska oljor, vilket ger gurkor en unik arom. Det viktigaste är att hacka stjälkarna mindre.
FÖRresten
Om man vill kan lättsaltade gurkor i georgisk stil ges en lätt pikant syrlighet. Tillsätt lite vinäger, inte mer än en matsked för den mängd som anges i receptet. Det är bättre att använda vitvinsvinäger.
