Till receptet
Sommarens doft och ljusa färger bevaras av lecho gjord på paprika och tomater utan vinäger och olja. Mogna tomater, röd paprika, salt, socker – det är allt du behöver för denna populära hemlagade förberedelse för vintern. Inget behov av att lägga till lök, morötter eller andra grönsaker. Bara lite vitlök och peppar för lite pikantitet. Och ingen vinäger – tomatjuice med salt är ett utmärkt konserveringsmedel. Tycker du att det är svårt att laga mat? – inte alls! Ett enklare recept på lecho är svårt att hitta. Förbered några burkar av denna salta rätt för vintern, och du kommer inte att ångra det. Den kan användas inte bara som förrätt, utan också som tillbehör till kött eller som en sås till pasta, tillsatt i soppor och borsjtj, stuvade grönsaker och fågel.
Komplexitet: lätt Kalorier: 221,65 kcal/portion Portioner: 7 Matlagning: 1 timme 20 minuter Tillägga. tid: 15 min Begagnad: 10,34 g/1,17 g/43,55MatlagningMiddagMellanmålTomMellanmålVegetarianismINGREDIENSER FÖR 7 PORTERTomat (tomat) 4 kgSöt röd paprika 2 kgVitlök 7 kryddnejlika(r)Chilipeppar 1 stSalt 1,5 mskStrösocker 2 msk. Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
För att förbereda lecho från paprika och tomater utan vinäger och olja behöver du mogna köttiga tomater, röd paprika, vitlök och varm chilipeppar om så önskas, salt, socker. Förbered alla ingredienser.
Lecho från paprika och tomater utan vinäger och olja ()
Steg 2
Börja med att göra tomatsåsen. För att göra detta, skär tomaterna på tvären, lägg dem i en skål och täck med kokande vatten i 2-3 minuter. Kyl sedan tomaterna under rinnande kallt vatten och ta bort skalet. Skär fruktköttet i skivor och lägg i en stor kastrull.
Lecho från paprika och tomater utan vinäger och olja ()
Steg 3
Placera kastrullen med tomaterna på elden, täck med lock och låt koka upp. Ta sedan av locket, sänk värmen och sjud såsen i 45-60 minuter tills överskottsvattnet avdunstar och fruktköttet förvandlas till en puré.
Lecho från paprika och tomater utan vinäger och olja ()
Steg 4
Skär paprikan på mitten, ta bort frön och hinnor och skär köttet i strimlor eller medelstora bitar. Hacka vitlöken fint. Om du använder het paprika, skär också dem på mitten och ta bort kärnorna. Men skär inte i bitar så att paprikahalvorna lätt kan tas ur såsen.
Lecho från paprika och tomater utan vinäger och olja ()
Steg 5
Tillsätt paprika till tomatsås och koka under omrörning i 15 minuter. Tillsätt sedan vitlök, salt, socker och halverad chilipeppar till lechot, koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort den heta paprikan och släng den.
Lecho från paprika och tomater utan vinäger och olja ()
Steg 6
Häll het lecho från paprika och tomater utan olja och vinäger i försteriliserade halvlitersburkar, stäng med lock, vänd och låt svalna. Förvara arbetsstycket på en sval plats.
Lecho från paprika och tomater utan vinäger och olja ()
NOTERA TILL VÄRDINNAN
I det här receptet på lecho gjord på paprika och tomater utan olja och vinäger blir tomatfröna kvar i såsen. De ger mellanmålet en speciell hemgjord anteckning. Om du inte gillar det kan du ta bort fröna genom att sila den varma såsen genom en sil och sedan tillsätta paprikan.
FÖRresten
I Ungern, lechos hemland, tillagas den inte av röd, utan av vit (grön) peppar. Där kallar de det paprika. Dessutom är formen på paprikafrukter långsträckt, och de bör inte vara särskilt mogna. Så förbered gärna lecho av peppar av valfri färg. Till ungersk lecho finns också lök och mald paprika, både söt och kryddig.
