Till receptet
Rassolnik med kål och saltgurka kan tillagas på drygt en halvtimme om du kokar buljongen i förväg. Om du inte har gjort detta, vänta ett par timmar till i din timing. Och kom ihåg att det inte finns någon anledning att skynda på i det här fallet! Naturligtvis kan köttet skäras, och det kommer att lagas snabbare, men buljongen kommer inte att hinna få rätt mättnad på kort tid. Därför är det bättre att göra allt enligt reglerna. Processen att förbereda picklesoppa med kål och pickles är ganska enkel: du hittar alla detaljer i vårt recept.
Komplexitet: genomsnitt Kalorier: 554,83 kcal/portion Portioner: 10 Matlagning: 40 min Tillägga. tid: 2 timmar Begagnad: 53,94 g/31,42 g/14,44VegetarianismBarnmenyINGREDIENSER FÖR 10 SERVERKött 1 kgVitkål 600 gPotatis 350 gLök 150 gMorot 100 gInlagd gurka 4 st.Persilja 50 gVitlök 2 nejlikorTomatpuré 2 msk.Vegetabilisk olja halal 2 msk.Gräddfil 12% Mald svartpeppar nymalen svartpeppar Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Börja förbereda buljongen för inläggningen. Lägg köttet i en kastrull, tillsätt 3 liter kallt vatten, lägg på medelvärme och låt koka upp. Sänk värmen till låg, skumma bort skummet med en hålslev. Koka buljongen i 2 timmar under en svag jäsning.
Steg 2
Ta bort köttet från pannan. Sila buljongen genom en fin sil i en stor kastrull. Skala löken och finhacka. Skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn eller skär dem i strimlor.
Steg 3
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt de förberedda grönsakerna – lök och morötter – och stek under omrörning på medelvärme i cirka 10 minuter tills de fått färg. Tillsätt tomatpuré, häll i 2 msk. l. buljong. Sjud i 5 minuter.
Steg 4
Lägg köttbuljongen på elden. Koka upp på hög värme. Strimla kålen. Skala potatisen, tvätta och skär i små tärningar.
Steg 5
Lägg stekt lök och morötter i den kokande buljongen. Koka i 2 minuter. Tillsätt potatis. Koka i ytterligare 10 minuter på medelvärme. Tillsätt hackad kål. Koka i 5 minuter.
Steg 6
Skär pickles för pickles i tunna strimlor. Överför dem till en kastrull med nästan färdig soppa tillsammans med vitlöken, passerat genom en press. Salta och peppra efter smak. Koka på medelvärme i 5 minuter.
Steg 7
Skär köttet i små tärningar. Tvätta persiljan och ta bort eventuella grova stjälkar. Finhacka resterande gröna. Tillsätt köttet och hälften av persiljan i inläggningen. Täck pannan med ett lock och låt soppan stå på den heta spisen i 10 minuter.
Steg 8
Häll upp den varma picklesoppan med kål och saltgurka i serveringsskålar. Tillsätt resterande örter och gräddfil till varje. Servera omedelbart.
FÖRresten
Om du vill, lägg inte tomat till inläggningen med kål: pickles kommer redan att förse soppan med den nödvändiga trevliga surheten. I det här fallet används pastan mer för att ge buljongen en mer intressant färg.
NOTERA TILL VÄRDINNAN
Rassolnik med kål och pickles kan förberedas inte bara med köttbuljong utan också med kycklingbuljong. Resultatet blir ett lättare alternativ, men definitivt inte mindre välsmakande.
