Till receptet
Mango- och gurksallad är en mycket originell maträtt som består av endast två ingredienser, dressingen inte räknas med. Och, naturligtvis, huvudrollen i smakbeslutet här spelas av aromatisk tropisk frukt. Gurka ger salladen fräschhet och sätter känsligt igång det ljusa ”ljudet” från sin följeslagare. När det gäller dressingen är det här det enklaste: färskpressad citronsaft. Och detta, tro mig, är ett underbart alternativ: komplexitet i det här fallet är inte bara onödigt, utan till och med skadligt! Bara mango, bara gurka, bara citronsaft. Harmoniskt, delikat, otroligt gott!
Komplexitet: lätt Kalorier: 88,02 kcal/portion Portioner: 4 Matlagning: 15 min Begagnad: 1,46 g/0,39 g/15,66Ingen värmebehandlingMiddagMiddagSalladVegetarism: StriktVegetarianismINGREDIENSER FÖR 4 PORTERmango – 1 st stor färsk gurka – 1 st rödlök – 2 kvistar saft 1/2 citronsalt – efter smak Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Skär gurkan i tjocka strimlor 4–5 cm långa Ta bort skalet från mangon, skär fruktköttet från kärnan och skär i samma strimlor. Skär löken i halvor av ringar. Ta bort stjälkarna och finhacka korianderbladen.
Steg 2
Blanda mango, gurka, lök och hälften av koriandern i en salladsskål. Häll citronsaft, salt och rör om. Garnera med resterande koriander och servera omedelbart.
NOTERA TILL VÄRDINNAN
För att förbereda en gurksallad, välj mogen men fast mango. Känn noga på frukten: den ska inte bucklas för mycket, men den ska inte heller vara hård.
ANVÄNDbara RÅD
Smaken på mango- och gurksallad kommer att variera beroende på dressing. Det kan finnas flera alternativ. Thailändsk stil: saft och skal av 1 stor lime + några droppar fisksås + 2 tsk. sojasås + koriander; Kinesisk stil: 1 tsk. färsk ingefärajuice + 2 tsk. sojasås + några droppar sesamolja + salladslök; Mexikansk stil: 2 tsk. majsolja + några droppar Tabasco + juice av 1 lime.
FÖRresten
Per 100 g: proteiner 0,75 g (0,94 % dagligt värde) • fetter 0,24 g (0,27 %) • kolhydrater 8,77 g (5,22 %) • kcal 38,31 (2,13 %) • natrium 72,65 mg (5,01 %) • totalt socker 1,43 g 2,86 %) • EFA 0,01 g (0,05 %) • kostfiber 1,07 g (3,57 %)
