Till receptet
En sallad med rödbetor, paprika och tomater för vintern är i grunden en två-i-ett förberedelse. Det kan betraktas inte bara som en sallad, utan också som en dressing för borsjtj. När allt kommer omkring är ingredienserna perfekta för denna uppgift. Men i vårt recept lägger vi mer vikt vid salladen, och i en sallad är det viktigt att ingredienserna ser tilltalande ut. I olika varianter av recept på vintersallad från grönsaker som rödbetor, tomater och paprika kan man se att rödbetorna rivs på ett vanligt rivjärn, tomaterna passeras genom en köttkvarn och ibland görs samma sak med paprika. Vi tror att en sådan blandning inte längre bör kallas en sallad, så vi föreslår att du skär alla ingredienser. När det gäller tomater kommer de i alla fall att förvandlas till puré efter en lång gryta, så att använda en köttkvarn och en mixer innebär att man tvättar extra disk. Men vi tycker att det inte är överflödigt att skala tomaterna. Försök att förbereda denna underbara sallad för vintern enligt vårt recept – det kommer att vara väldigt gott med potatis och med svart bröd, och det kommer också att gå bra i borsjtj.
Komplexitet: lätt Kalorier: 116,78 kcal/portion Portioner: 16 Matlagning: 1 timme 45 minuter Begagnad: 2,26 g/5,18 g/14,84TomVegetarism: StriktVegetarianismINGREDIENSER FÖR 16 SERVERBeta 1 kgTomat (tomat) 700 gFlerfärgad paprika 600 gLök 300 gVitlök 0,5 st.Lagerblad 2 st.Svartpepparkorn 10 st.Korianderfrön 1 tskStrösocker 2 msk.Salt 1 msk.Raffinerad vegetabilisk olja 80 mlBordsvinäger 9% 3 msk. Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Tvätta och skala rödbetorna. Skär den i tunna skivor. Om du är för lat för att använda kniv kan du riva rödbetorna med hjälp av ett koreanskt morotsrivjärn, men handklippning kommer definitivt att se mycket mer estetiskt tilltalande ut i salladen.
Sallad med rödbetor, paprika och tomater för vintern ()
Steg 2
Skala löken och skär i fjärdedelar av ringar. Ta bort stjälkar, hinnor och frön från paprikan. Skär paprikan i tunna strimlor, jämförbara i storlek med rödbetor.
Sallad med rödbetor, paprika och tomater för vintern ()
Steg 3
Gör korsformade snitt på tomaternas skal, doppa frukterna i kokande vatten i 30 sekunder och överför dem sedan till en skål med kallt vatten. Efter detta tar du bort skalet från tomaterna.
Sallad med rödbetor, paprika och tomater för vintern ()
Steg 4
Hetta upp hälften av den vegetabiliska oljan i en stor kastrull, kittel eller värmetålig kastrull. Lägg de hackade rödbetorna i den här behållaren och stek dem på måttlig värme i 10 minuter, tillsätt hälften av vinägern.
Sallad med rödbetor, paprika och tomater för vintern ()
Steg 5
Skär de skalade tomaterna i små tärningar och lägg i rödbetorna. Rör om och låt sjuda på medelvärme i 15 minuter, rör om då och då. Placera samtidigt en andra stekpanna på spisen.
Sallad med rödbetor, paprika och tomater för vintern ()
Steg 6
Hetta upp resterande hälften av oljan i en stekpanna. Tillsätt löken och fräs i 5 minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt den hackade paprikan och fräs tillsammans med löken i ytterligare 10 minuter.
Sallad med rödbetor, paprika och tomater för vintern ()
Steg 7
Tillsätt lök och paprika till rödbetor och tomater. Krydda grönsakerna med salt och socker, tillsätt pepparkorn, koriander och lagerblad. Rör om, täck och låt sjuda i 20 minuter på låg värme.
Sallad med rödbetor, paprika och tomater för vintern ()
Steg 8
Skala och hacka vitlöken med en kniv eller lägg den genom en vitlökspress. Tillsätt vitlöken till grönsakerna tillsammans med resterande vinäger. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
Sallad med rödbetor, paprika och tomater för vintern ()
Steg 9
Förbered försteriliserade burkar med lock. Lägg den varma salladen med rödbetor, paprika och tomater i burkar och rulla ihop locken. Vänd upp och ner på burkarna och låt dem ligga under en filt tills de svalnat helt. Låt salladen stå svalt för vintern.
Sallad med rödbetor, paprika och tomater för vintern ()
NOTERA TILL VÄRDINNAN
Det skulle vara trevligt att lägga till morötter till denna sallad av rödbetor, tomater och paprika. Ett halvt kilogram med de angivna proportionerna kommer att vara tillräckligt. Det kommer att behöva sauteras tillsammans med lök och paprika.
FÖRresten
För den som gillar något kryddigt rekommenderar vi att tillsätta en chilipeppar eller en del av den till ingredienserna i en sallad på rödbetor, tomater och paprika inför vintern. Kom ihåg att värmen på paprikan minskar från stjälken till spetsen. Och det mest brännande med det är fröna.
