Till receptet
Surkål med tomater låter dig inte bara få en mycket originell aptitretare, utan kommer också att lösa problemet med att kassera ”sidleds” frukter som du inte kan lägga i en sallad. Dessa kan givetvis konserveras på annat sätt eller göras till en sås. Men om du ändå bestämmer dig för att jäsa kål till vintern, varför inte slå två flugor i en smäll?! Att förbereda denna maträtt är inte svårt även för en nybörjare hemmafru. Hacka bara ingredienserna, tillsätt salt och låt stå några dagar. Därefter överförs surkålen med tomater till burkar och förvaras i kylskåpet. Det kommer att bli jättegott och väldigt intressant!
Komplexitet: lätt Kalorier: 89,20 kcal/portion Portioner: 8 Matlagning: 20 min Tillägga. tid: 96 h Begagnad: 4,35 g/0,39 g/17,64TomSalladVegetarism: StriktVegetarianismBarnmenyINGREDIENSER FÖR 8 PORTERvitkål – 1 kg morötter – 700 g tomater – 700 g salt – 2 msk. l.socker – 1 msk. l. Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Förbered alla ingredienser. Ta bort de översta bladen från kålhuvudet. Lägg åt sidan en eller två rena. Skär kålhuvudet på mitten och ta bort stjälken. Skär i tunna strimlor. Överför till en stor skål.
Steg 2
Skala morötterna, tvätta dem noggrant och riv dem på ett grovt rivjärn. Lägg till hackad kål. Strö över hälften av saltet och sockret och gnugga med händerna för att frigöra saften.
Steg 3
Tvätta och torka tomaterna. Skär i skivor Lägg en tredjedel av kålen och morötterna i en hög kastrull. Lägg hälften av tomaterna och strö över 1/2 msk salt.
Steg 4
Tillsätt ytterligare en tredjedel av kålen och morötterna, sedan de återstående tomaterna. Strö över 1/2 msk salt. Placera resterande kål och morötter. Täck med kålblad. Lägg tryck på toppen.
Steg 5
Låt kålen stå med morötter och gurka i 3-4 dagar i rumstemperatur. På den andra dagen och alla efterföljande dagar, genomborra innehållet i pannan med långa spett till botten för att frigöra gaserna som bildas under jäsningen.
Steg 6
Förbered rena 1–1,5 liters burkar. Tvätta dem med avfettningsmedel och sterilisera dem sedan på något lämpligt sätt. Vänd upp på hushållspapper och låt torka.
Steg 7
Placera den färdiga kålen och tomaterna i förberedda burkar tillsammans med den resulterande saltlaken. Täck med rena plastlock och förvara i kylen.
NOTERA TILL VÄRDINNAN
På liknande sätt kan du förbereda surkål inte bara med tomater, utan också till exempel med färska gurkor. Proceduren är exakt densamma! I det här fallet ska gurkorna skäras på längden i halvor.
FÖRresten
Innan servering kan surkål med tomater kompletteras med tunt skivad rödlök och hällas med oraffinerad solrosolja.
