Till receptet
Varm sallad med auberginer och tomater kan serveras som en separat rätt eller som tillbehör till kött, fågel och fisk. Valet är ditt! Men i alla fall kommer du att uppskatta maträttens rika smak, dess ljusa ”utseende” och underbara arom. Huvudkomponenten i salladen är stekt aubergine: enligt receptet ska de vara krispiga på utsidan och mjuka på insidan. I kombination med teriyaki, en “dressing” av lök, vitlök och ingefära uppvärmd i olja, samt färska tomater, blir resultatet en fantastiskt god mix som du definitivt kommer att göra om och om igen.
Komplexitet: lätt Portioner: 4 Matlagning: 25 minMiddagSalladVegetarism: StriktVegetarianismINGREDIENSER FÖR 4 PORTERfärsk ingefära rot – 2 cm vitlök – 4 yaltarödlöksklyftor – 2 st stora auberginer – 3 st stora rosa tomater – 2 st koriander – 4 kvistar teriyakisås – 2-3 msk. l.olivolja – efter behov salt, nymalen svartpeppar – efter smak Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Förbered alla ingredienser till den varma salladen. Skala och tvätta ingefäraroten. Skär i små tärningar. Skala och hacka vitlöken. Skala löken och skär i medelstora fjädrar.
Steg 2
Tvätta auberginerna och skär i tärningar ca 2,5–3 cm stora Stek i olivolja i omgångar tills de är mjuka (på hög värme). Lägg de färdiga auberginema i en skål med lock.
Steg 3
Häll teriyakisåsen över de stekta auberginema i en skål, rör om försiktigt och låt stå på en varm plats tills den ska användas. Du kan strö över lite nymalen peppar.
Steg 4
Bryn löken, vitlöken och ingefäran i pannan där auberginerna kokades, mycket snabbt, på högsta värme, och tillsätt lite olivolja. Tvätta tomaterna och skär i tärningar.
Steg 5
Blanda lök, vitlök och ingefära med tomater och stekt aubergine i teriyakisås. Tillsätt lite salt. Tvätta koriandern, torka den, finhacka bladen. Lägg till aubergine tillsammans med tomater. Servera omedelbart.
ANVÄNDbara RÅD
Varm sallad med aubergine och tomater ska serveras omedelbart. Faktum är att efter ett tag kommer stekta grönsaker att bli mjuka och maträttens konsistens blir mindre intressant.
FÖRresten
Varm sallad med auberginer och tomater kan förberedas inte bara med koriander, som föreslås i receptet, utan också med finhackad dragon: det kommer att visa sig mycket original.
