Till receptet
Zucchini med paprika och tomater för vintern är en utmärkt hemlagad beredning av välbekanta och prisvärda grönsaker. Du kan lägga övervuxen zucchini i salladen, som vanligtvis går outtagna. Söt paprika kan vara vilken färg som helst, grön, röd eller gul. Eller så kan du använda paprika i alla färger, detta kommer bara att göra beredningen vackrare! Förvara den beredda salladen på en mörk och sval plats, och efter att ha öppnat burken, använd den inom 1-2 dagar. Det är optimalt att bevara grönsaker i burkar med en volym på högst 400-500 ml, då kommer du definitivt att klara av salladen på en gång!
Komplexitet: lätt Kalorier: 299,90 kcal/portion Portioner: 6 Matlagning: 45 min Tillägga. tid: 20 min Begagnad: 4,83 g/14,32 g/38,16KonserveringTomVegetarism: StriktVegetarianismINGREDIENSER FÖR 6 PORTERZucchini 1 kgTomat (tomat) 1,5 kgSöt röd paprika 4 st.Vitlök 4 nejlikorStrösocker 100 gOlivolja 4 msk.Bordsvinäger 9% 1 msk.Salt 1 msk. Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Skär den skalade zucchinin på längden och ta bort fröna med en tesked om de är stora. Skär halvorna i kuber med en sida på 1,5-2 cm. Ung zucchini kan skäras utan att skala och frön.
Steg 2
Skär paprikaskidan på längden, ta bort frön och hinnor. Skär i ca 1,5 cm tjocka bitar För att göra salladen ljusare, använd flerfärgad paprika.
Steg 3
Gör ett korsformat snitt på tomaterna och lägg dem i kokande vatten i 2 minuter. Häll av i ett durkslag och häll kallt vatten över. Dra försiktigt bort det tunna skalet från tomaterna och ta bort stjälkarna. Skär fruktköttet i små kuber.
Steg 4
Sätt värmen på spisen till medelhög. Lägg de förberedda tomaterna i en stor tjockbottnad kastrull, tillsätt socker, salt och koka upp. Sänk värmen till medel och koka tomaterna i 10 minuter. Rör om då och då med en spatel.
Steg 5
Lägg paprikan i en kastrull med tomater och häll i olivolja. Tillsätt zucchinin, rör om och koka grönsakerna på låg värme i 20 minuter.
Steg 6
Hacka vitlöken, lägg i pannan med grönsaker och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter. Häll i vinägern, täck pannan och koka på låg värme tills den är klar, 3 minuter.
Steg 7
Lägg de varma grönsakerna i steriliserade burkar och häll i resten av saften i pannan. Förslut med rena lock och vänd upp och ner. Täck burkarna med en frottéhandduk och låt svalna helt.
ANVÄNDbara RÅD
Förbered försiktigt glasburkarna och locken där salladen ska förvaras. Sterilisera dem på ett sätt som är bekvämt för dig – i mikrovågsugnen, i ugnen eller i kokande vatten och glöm inte locken – de måste hällas med kokande vatten och förvaras i det i minst 10 minuter.
FÖRresten
Zucchini med paprika och tomater kan rullas till burkar och lämnas för vintern, eller så kan du förbereda en dubbel portion grönsaker för att konservera ena halvan och servera den andra halvan till middag som en hälsosam och lätt rätt – antingen för sig eller som en tillbehör till kyckling eller kotlett!
