Till receptet
En lätt zucchinigryta med köttfärs och tomater kan bli en av dina höstfavoriträtter. Själva grytan tillagas i ugnen, och köttfärsen för den förstektas i en stekpanna. Vilket påskyndar processen avsevärt. Till den här rätten föreslår vi att du använder kycklingfärs: den är lättare och passar bra till den neutrala smaken av zucchini. Men detta är inte ett obligatoriskt föremål och förblir efter värdinnans gottfinnande. Riv zucchinin och pressa försiktigt ur saften. Om detta inte görs blir massan för flytande. Vilken ost som helst duger så länge den smälter bra. Det är också upp till dig att bestämma om du vill lägga till grönt eller inte. Grytan är ovanligt saftig och mör tack vare fyllningen med ägg och gräddfil, och vitlöken ger en pikant smak. Vårt steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att förbereda den perfekta zucchini-grytan.
Komplexitet: lätt Kalorier: 208,38 kcal/portion Portioner: 8 Matlagning: 1 timme Tillägga. tid: 10 min Begagnad: 13,63 g/14,40 g/10,13UgnStekningBakningMiddagMiddagVegetarianismINGREDIENSER FÖR 8 PORTERZucchini 800 gTomat (tomat) 2 st.Lök 1 stKycklingfärs 300 gOst hård 50 gTomatpuré 1 msk.Persilja 3 gren(ar)Raffinerad vegetabilisk olja 30 mlHerbes de Provence krydda 7 gMald svartpeppar 5 gSalt 8 gFör fyllning:Gräddfil 12% 100 gOst hård 50 gKycklingägg 2 st.Vitlök 2 nejlikorSalt Tabell över vikter och mått MATlagningsreceptSkärmen bleknar aldrig
Steg 1
Skala och hacka löken. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme, tillsätt löken och stek under omrörning ofta tills den är ljus gyllenbrun.
Steg 2
Tillsätt köttfärs, rör om. Fortsätt koka, rör om då och då, tills det ändrar färg. Täck sedan med lock och låt puttra i ytterligare 5-7 minuter tills den är klar.
Steg 3
Krydda färsen med salt, mald svartpeppar och rör om. Späd ut tomatpurén i en liten mängd vatten och häll i speedodan och rör sedan om igen.
Steg 4
Tillsätt torkad vitlök och provensalska örter i köttfärsen, blanda igen och koka i 2-3 minuter. Ta sedan bort från värmen och ställ att svalna något. Ta inte bort locket ännu.
Steg 5
Om zucchinin är ung behöver du inte skala den eller ta bort fröna. Riv dem på ett grovt rivjärn. Krydda med salt, rör om och låt stå i 5 minuter.
Steg 6
Häll sedan av vattnet från zucchinin (eller lägg dem i ett durkslag), och krama försiktigt den rivna zucchinin med händerna för att få bort överflödig fukt (annars blir grytan för vattnig).
Steg 7
Värm ugnen till 180°C. Häll lite olja i en djup form och bred ut den med en silikonborste över hela ytan.
Steg 8
Lägg ungefär hälften av den rivna zucchinin på botten av pannan och fördela den jämnt. Lägg sedan den avsvalnade köttfärsen ovanpå. Lägg resterande zucchini på lagret av köttfärs.
Steg 9
Vispa äggen lätt i en skål med en handvisp, tillsätt gräddfil (det är bättre att inte ta mer än 20%), salt efter smak och mald svartpeppar. Blanda väl igen.
Steg 10
Skala vitlöksklyftorna och passera sedan genom en press. Om du inte har det här verktyget till hands kan du riva vitlöken på ett fint rivjärn eller bara hacka den väldigt fint.
Steg 11
Det är bättre att använda hårdost. Riv den på ett grovt eller fint rivjärn och tillsätt sedan hälften i ägg-gräddfilsblandningen. Rör om tills det är slätt.
Steg 12
Skär tomaterna i cirklar med en mycket vass kniv. Lägg ovanpå grytan.
Steg 13
Tvätta persiljan, torka den och ta sedan bort de hårda stjälkarna. Hacka bladen mycket fint och fördela jämnt över tomaterna. Du kan lägga till vilket grönt som helst efter din smak.
Steg 14
Strö toppen av grytan med resterande riven ost och häll sedan i den förberedda ägg-gräddfilsfyllningen så att den fördelas jämnt i grytan.
Steg 15
Placera skålen i en förvärmd ugn. Grädda i ca 30 minuter. Vi råder dig att täcka grytan med folie så att toppen inte bränns och den bakas bättre inuti.
Steg 16
Ta sedan bort folien och grädda skålen i ugnen i ytterligare 10 minuter. Under denna tid kommer överflödig vätska att avdunsta från grytan, och toppen kommer att täckas med en gyllene, läcker skorpa.
Steg 17
Kyl grytan något i pannan och skär sedan i rektangulära delar. Kan serveras med gräddfil eller din favoritsås.
FÖRresten
Du kan lägga till andra grönsaker i zucchinigrytan med köttfärs och tomater. Gör till exempel ett lager av skivad potatis, aubergine eller tomater.
NOTERA TILL VÄRDINNAN
För att förbereda zucchinigryta med köttfärs kan du skära zucchinin i cirklar. I det här fallet, för att förhindra att de släpper för mycket fukt, blanchera dem i cirka 3-5 minuter i kokande vatten, kyl och placera dem först sedan i formen.
